15 італійських продуктів за межами піци Ви повинні від'їхати
Коли ми думаємо про італійську їжу, наші розуми автоматично викликають образи класики. Ми схильні думати, що італійська їжа - це тільки паста і піца, але це просто не так. Є так багато yummy права заміни та ми справді пропускаємо якщо ми не досліджуємо цей регіон. Італія не стала єдиним королівством до 19й століття, так природно, що всі держави зібралися разом і створили плавильний котел культури… і надзвичайно різноманітні і смачні кулінарні традиції. Між стравами північних регіонів, які використовують поленту і рис замість макаронних виробів і барвистих, свіжих і простих страв півдня, ви маєте на вибір тонни різноманітності. Від смачних вегетаріанських страв до ніжних м'ясних страв, які відвалюються від серцевих супів та солодощів, щоб померти, ось 15 італійських продуктів за межами піци, які необхідно перевірити якомога швидше!
15 Peperonata (Pepper Tomato Relish)
Якщо ви любите овочі, ви будете любити це! Аромат пеперонату приведе вас прямо до римської місцевості. Виготовлений з перцю, помідорів, цибулі, часнику та оливкової олії, це свого роду суміш між соусом і рагу. На щастя для гурманів, є безліч варіацій цього літнього блюда і майже нічого не обмежується! Ви можете знайти суто вегетаріанські версії тільки з зазначеними інгредієнтами, або ви можете знайти більш багаті варіанти з маслом, перемішаним через суміш. Це також відмінний спосіб потрапити в овочі, якщо ви не стільки з любителя-вегетаріанця, тому що тільки щось смачне після того, як він кипить в томатах, часнику і олії, а овочі, як баклажани, є звичайним доповненням. Peperonata може бути поданий в ряді способів, в тому числі на пасту. Ви також можете посидіти там з хлібом хліба і зануритися, але зупинитися ви не зможете. Довіряйте нам.
14 Olive all'Ascolana (фаршировані оливки)
Вулична їжа не отримує набагато краще, ніж оливкова all'Ascolana або фаршировані оливки. Хоча існує багато варіацій у цих маленьких укусах неба, широко поширена версія, як кажуть, походить від центрального італійського міста під назвою Асколі-Пічено, розташованого в регіоні Марке. В основному, оливка фарширована сумішшю м'ясної яловичини, курки або індички, і фарш зі свинини, заправлений гвоздикою і лимоном, покритий сухарями і смажений. Кожна сім'я має свій власний секретний рецепт для оливок, а деякі додають сир до суміші, а ті, що знаходяться в прибережних районах Марке, замість цього вибирають начинку на основі риби. Вони можуть бути трохи вибагливими, щоб зробити вдома, але ці оливки, безумовно, варто відбирати наступного разу, коли ви їсте італійську. Вони, можливо, почали як вуличну їжу, але тепер вони знайшли свій будинок як закуски в італійських ресторанах з вишуканим обідом.
13 Полента
Кілька північно-італійських страв повні без сторони смачної поленти. Вироблене з кукурудзяного борошна, походження блюда можна простежити ще до давньоримських часів, коли зерна, такі як пшоно і первісна пшениця, змішувалися з водою, утворюючи скромну пасту. Але коли кукурудза прибула до Італії з Нового Світу, блюдо перетворилося на штамп північних районів Італійського півострова. Порівнюється з крупами на півдні Сполучених Штатів, поленту можна з'їсти м'якою або жорсткою, і існує безліч способів звикання до споживання обох. М'яка полента часто замінює хліб або макаронні вироби, і зазвичай змішується з інгредієнтами, як масло або сир, щоб зробити максимальну комфортну їжу! Поленту можна наносити на сир і печити… або смажити і їсти як замінник брускетти. Ви навіть можете зробити картоплю поленти, яка так само мрійлива, як і звучить.
12 Мінестроне
Ніяка італійська кухня не повна без супер наповнення овочевий суп, відомий як мінестроне. Простий суп спочатку заощадив гроші, використовуючи будь-які інгредієнти, які лежали по будинку. Завдяки своїй популярності та успішному розповсюдженню по всій Італії, італійський овочевий суп є одним з найрізноманітніших страв країни. Це може бути прекрасним вегетаріанським вибором і виправданням, щоб вміститися в якомога більше овочів, але також відомо, що його роблять з м'ясом або м'ясними запасами. Багато мінестрони містять макаронні вироби або пастину (крихітні пасти, які часто використовуються в супах) і часто густі, щільні і дуже задовольняють у холодну зимову ніч. Ніщо не відчуває себе так добре, як нагріватися зсередини смачним супом (yum!). Вони також можуть бути зроблені, щоб мати набагато більше бульйоноподібної текстури з істотними шматками овочевих, а не мушених залишків. Те, що почалося як селянське блюдо, тепер перетворилося на одне з улюблених кулінарних вражень Італії.
11 Прошутто е Мелоне (прошутто і диня)
Коли ми говоримо про закуски, ми не можемо дивитися повз простої досконалості, яка є прошутто е мелоне. Ви, напевно, не думаєте, що солодкі фрукти, як канталупа (або диня рок), коли-небудь прийдуть на початку їжі, і ви також не очікуєте, що це добре поєднується з багатим і солоним шматочком прошутто або італійської шинки, але ви б так помилилися! Це втілення змішування солоного і солодкого. Закуска може бути приправлена цілим рядом інгредієнтів, включаючи гіркий бальзамічний оцет і сік лайма, свіжі гілочки м'яти, щоб освіжити все це, або навіть bocconcini або італійська моцарелла, щоб змінити текстуру і додати в новий, тонко кремовий розмір . Блюдо можна з'їсти за допомогою тонкого шматочка прошутто, накинутого навколо кабачкового шматка дині, з приправленими приправами або перетвореними в маленькі шашлики з шматочками розміру укусу..
10 Різотто
Ще одна смачна їжа, яку ми можемо подякувати північним італійцям, - це різотто. Смачна історія почалася в Мілані, де іспанська перевага, пов'язана з рисом у поєднанні з традиціями повільного приготування, перетворилася на кремове і універсальне рисове блюдо, яке ми маємо сьогодні! Існують нескінченні типи різотто, тому краса у вас дійсно може бути все, що ви хочете. Є овочеві різотто, курячий і грибний ризотто, а також ціла купа інших, які похвалилися тоннами смаку і нескінченними поживними можливостями. Якщо ви робите приготування їжі, все, що вам потрібно зробити, це вибрати те, що ви хочете! Відомо, що різотто включає такі інгредієнти, як трюфелі, чорні чорнила кальмарів, качка, гарбуз, гребінці, телятина, омари, спаржа, ковбаса і навіть равлики! Традиційна міланська база складається з цибулі, курячого буряка, вина, масла, пармезану і шафрану для непереборного жовтого кольору, і до цих пір регулярно користується в Італії та в усьому світі.
9 Салтімбока (телятина з паніровкою)
Коли назва страви буквально перекладається як "стрибати в рот", ви знаєте, що ви знаходитесь у дивовижній страві! Ця головна страва гарантовано буде доступна в кожному ресторані в Римі, враховуючи, що Вічне місто є місцем, де воно, як кажуть, виникло. Його нечисленні та прості інгредієнти, як правило, включають телячі котлети, прошутто, вершкове масло, шавлія і біле вино, а кінцевий результат не тільки стрибає у рот, але й теж розплавляється. М'ясо і прошутто разом можуть звучати як занадто багато для деяких людей, але вони прекрасно доповнюють один одного, особливо в компанії всього цього масла. Хоча існують здорові італійські страви, яких ваш особистий тренер буде схвалювати, поїздка в Італію - це не час для підрахунку калорій, і якщо перед вами сидить салімбока, настав час насолодитися нічною повагою.
8 Салат з фенхеля та апельсина
Хто сказав, що салати були лише літньою річчю? Відомий в Італії як l'insalata di finocchi e arance, свіжий і гострий фенхель і апельсиновий салат є ідеальним супроводом до будь-якого зимового свята, або робить велику їжу самостійно! Самий простий варіант салату зроблений з шматочками кропу і крові або пупка оранжевого кольору, заправленого олією, лимонним соком або білим оцтом, сіллю і перцем. Але це може також прийти з додатковими травами, як chervil або м'яти, щоб упакувати додатковий удар. Деякі салати з фенхеля та апельсина також виготовляються з листям салату, волоськими горіхами, руколою та чорними оливками, щоб дати більше хрускіту та речовини. Сам по собі, фенхель є надзвичайно популярним овочем в Італії, і його можна вживати в сирому вигляді або приготувати. З його витонченим, анісовим ароматом і свіжою хрусткою текстурою, не дивно, що італійці більш ніж щасливі з'їсти все це самостійно!
7 Торта ді Рікотта (Рікотта)
Ми так звикли до нашої версії чізкейку, зробленого з вершковим сиром і сметаною і прикрашеного пухнастими цибулинами збитих вершків, що важко уявити собі, насолоджуючись будь-яким іншим видом. Саме там італійський торт-ді-Рікотта або торт-рікотта входить у цю картину. Їдять під час Великодня в кількох регіонах Італії, торт «Рікотта» традиційно використовує рикотту, маскарпоне, яйця, марсалу (солодке сицилійське вино), лимонну та апельсинову цедру та султани для наповнення, які не обсипаються печиво і розтоплене масло. Результат - небесний! Знов, специфічні інгредієнти змінюються з регіону до регіону, але ricotta брикети можуть бути знайдені широко через країну точно як регулярні cheesecakes є на нашій стороні ставку! Деякі версії навіть викидають в суміш мармелад, який, зрештою, чудово працює з тонким і м'яким смаком хорошого рикотта..
6 Crostoli (крила ангела)
Хоча ми йдемо про десерт, ми підемо вперед і скажемо, що crostoli є одним з найцінніших солодощів Італії. Простіше кажучи, це смажене тісто, ароматизоване коньяком і цитрусовою цедрою і посипані цукровою пудрою. Таким чином, ви могли б майже сказати, що вони, як італійська версія воронки торт. Yum! Їх хрестоподібна форма надає їм назву "ангельські крила", хоча на італійській кухні вони просто відомі як crostoli. Ці смачні стрічки тесту теж небезпечні, тому що ви схильні їсти один за одним, поки не зникне вся тарілка, побачивши, що вони легше повітря і розчиняються на вашій мові. Вони, як правило, є святковою їжею і регулярно подаються на різдвяні обіди, дні народження або дні назв у Італії, а також на регулярні сімейні наздоганки. Мікуйте їх, коли ви питимете свій сильний еспресо, і ви будете в основному почесним італійцем!
5 Ossobuco (дрібний хліб із телятини)
Мілан вніс багато страв для італійської кухні, а інший - оссобуко, що перекладається як порожниста кістка, і відноситься до розрізу м'яса, який традиційно використовується в блюді. Телятина приходить з середини задньої частини хвостовика і має багато м'якого, ніжного м'яса навколо кісткового мозку. Незважаючи на те, що оригінальна міланська версія використовує телятину, було багато інтерпретацій страви під час її виникнення в кулінарному світі, і тепер доступна з шматочками баранини або яловичини на місці телятини. Враховуючи, що вона бере свій початок на півночі Італії, звичайні гарніри з м'ясом включають м'яку, вершкову поленту та варіації різотто. М'ясо традиційно тушкують з овочами в бульйоні і вині, хоча точні інгредієнти відрізняються залежно від регіону. Хоча оригінальна міланська варіація - біла страва, більш сучасні версії, що зустрічаються в ресторанах, сьогодні сприяють використанню томатів.
4 Панеттоне (Святковий фруктовий торт)
Більшість європейських кухонь мають якийсь фруктовий торт, який дійсно популярний у країні на Різдво, і Італія не відрізняється. Панеттоне - це справжній італійський торт на Різдво, а також його можна знайти в деяких частинах Іспанії та Франції. У формі гігантської булочки, жовтий торт є легким у текстурі (що, на жаль, означає, що ви можете споживати занадто багато часу, не відчуваючи себе повноцінним!) І традиційно містить султани та невеликі сушені помаранчеві шматочки. Існують також звичайні версії без фруктів і пилу в цукровій пудрі, хоча вони ніколи не схильні бути вологими, а також є цікаві версії з шоколадом і заварним кремом, у яких проходять жилки солодкого крему. Цей десерт є також стандартним подарунком, який італійці люблять відвідувати на Різдво, так що якщо ви знаходитесь в Італії, то в грудні очікуєте побачити супермаркети, що залишені до країв яскравими блакитними і червоними коробками.!
3 Cartellate (Винна випічка)
Хоча тільки в південно-східному регіоні Апулії, випічка вин, відома як картопеля до місцевих жителів, є одним з найбільш унікальних і смачних солодощів. Рецепт кожної родини відрізняється, але ви можете зазвичай робити ці випічки, розрізаючи паперові тонкі листи пряного тіста на смужки, розставляючи їх у форму, що нагадує квітку, смажуючи їх у маслі, а потім занурюючи їх в мед або сироп солодкого вина. називається vincotto. Ці кондитерські вироби, як правило, виготовляються на Різдво, однак вибух солодкого і пряного аромату потягне за собою цілий рік. Ці випічки спочатку прийшли в Апулію з греків, і вони стали важливим символом подачі, коли християнство поширилося по всій Італії, і тепер жодного Різдва в цьому регіоні не обійтися без них. На жаль, вони часто не зустрічаються в більшості кондитерських виробів, навіть у решті Італії, тому поїздка в Апулі може бути просто в порядку!
2 Parmigiana di Melanzane (Баклажан)
Ця їжа може бути майже такою ж поширеною, як піца і паста, але вона занадто смачна, щоб не бути включеною до цього списку. Для тих, хто ще не спробує баклажан пармезан, придбайте собі якомога швидше. Типово південне блюдо, що з'явилося в кулінарних традиціях регіонів, таких як Калабрія, Кампанія, Сицилія, пармезан з баклажанів - це просто смажені шматочки баклажанів, нагромаджені один на одного і шаруваті томатним соусом, сиром пармезаном, моцарелою і базиліком. Деякі рецепти також використовують круто яйця так, як лазанья страва, але так чи інакше, це запіканка з баклажанами обов'язково має кожен рот в будинку полив. Шматочки баклажанів можуть мати шкіру або бути без шкіри, і можуть бути побиті в яйці і борошні перед смаженням для ще більш насиченого смаку. Для тих, хто намагається полегшити на калоріях, гриль баклажани або випікання він все ще працює чудово.
1 аранчіні (рисові кульки)
Останній але найбільш напевно не є найменший являють собою дуже смачні смажені та crumbed рисові кульки відомі тому що arancini. Вони зародилися в Кампанії і незабаром стали однією з найпопулярніших вуличних продуктів на півдні. Ці кульки рису традиційно наповнені смачними інгредієнтами і можуть бути великими, як апельсини. Наповнювачі часто включають, але не обмежуються яйцями та помідорами, нарізаними нарізаними каперсами, грибами, м'ясними соусами з горохом, прошутто і цілим рядом італійських сирів, включаючи проволоне, пекоріно та моцарелу. Що б ви не отримали в центрі вашого рисового кульки, він витікає з парою, як тільки ви укусите його. Просто, коли ви думали, що це не може бути краще, багато ресторанів тепер служать рисові кульки з томатним соусом на стороні, щоб зануритися в. Гаряче і хрустке покриття буде мати вас одержимий в найкоротші терміни! Ви ще слюні?